Ornellaia - 2015 - Bolgheri DOC Superiore
Producător: Ornellaia
Regiune: Toscana
Țară: Italia
Volum sticlă: 750ml
Tip: Sec
Culoare: Roșu
Alcool: 14%
Potențial de învechire: 15 - 20 ani
Strugure: 53% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 17% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot
Recomandări gastronomice: brânzeturi,vânat,vită
Decantare: 1h
Temperatură servire: 15 - 18°C
Vizual
Rosu rubiniu.
Gustativ
Corp plin, fin, concentrat, cu taninuri matasoase si arome de fructe. Cu final echilibrat si proaspat. Un vin bine structurat.
Olfactiv
Complexitate aromatica remarcabila, cu arome evidente de fructe, condimente fine si note balsamice.
Vinificare
Fiecare soi si fiecare bloc de parcele sunt vinificate separat pentu un mai bun control al calitatii. Trierea boabelor se realizeaza manual. Fermentatia alcoolica se produce la 26-30 grade Celsius timp de o saptamana. Macerare pe bostina cuprinsa intre 10 si 15 zile. Fermentatia malolactica realizata in butoaie mici de stejar (70% noi si 30% trecute de ciclul I). Dupa primele 12 luni de maturare, vinul este asamblat si returnat in barriques pentru alte 6 luni. Dupa imbuteliere, vinul este pastrat in sticla pentru alte 12 luni.